Responsable de production
Emploi
Roura, 97, Guyane, -1
Votre quotidien chez nous : Le/la responsable de la production assure les tâches administratives et techniques nécessaires à l'élaboration des repas dans le respect des règles de la diététique, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique. Tâches techniques :o Organiser le planning des préparations des repas et en nombre en fonction des demandes en tenant compte des dates limites de consommation applicableo Participer si nécessaire aux différentes étapes de la productiono Elaborer des menuso Elaborer des recetteso Gérer les resteso Contrôler les températures en liaison froideo Veillez aux contrôles techniques des équipementso Former le personnelo Définir le plan de production en fonction des moyens humains, matérielso Garantir la continuité du flux de production depuis l'approvisionnement (matières premières ou pièces) jusqu'à l'expédition des produits finis ; o Veiller au respect des normes de sécurité, de qualité et d'hygièneTâches administratives :o Tenir à jour les registres de traçabilité : température, produits alimentaires, nettoyageo Elaborer le planning des agentso Contrôler le respect des procédures élaborées par[...]